Роза Иерихона, также известная как «воскресающее растение», относится к семейству капустных, являясь единственным представителем рода Анастатика. Это пустынное растение обладает удивительной способностью выживать в условиях экстремальной засухи, сворачиваясь в сухой плотный шар и переходя в состояние покоя, которое может длиться десятилетиями (до 50–90 лет). При контакте с водой сухое растение начинает поглощать влагу и полностью раскрывается, обычно в течение нескольких дней.